水晶饺技术

水晶饺技术:

水晶饺子在古代属于宫廷食品。近年来在台湾地区流行很快。水晶饺子不仅皮透明度极高,透过外皮可清楚地看到内馅,刺激人们的食欲,而且它的皮是用土豆皮及玉米的淀粉混和而成,长期食用,可起到减肥的作用。经试验,生产水晶饺子比普通面粉水饺成本每公斤仅高出2～4角钱,而售价却是普通水饺的几倍。水晶小笼包、水晶烧麦、水晶馄钝等皮薄如纸，外观如水晶般晶莹剔透，美观异常，教人看了馋涎欲滴。可开水晶饺子馆、可摆小吃摊，
    同时可作为特色食品供应宾馆、饭店、快餐厅等，必将大受欢迎。
    技术包括水晶面的配方和调制技术演示,水晶包水晶烧卖等的包制演示等.也可以加工成以下各色饺子
    一、饺子皮的制作
    二、馅料的配制
    牛肉水饺（颜色淡红） 鸡蛋菠菜水饺（颜色青黄） 猪肉大葱蒸饺 素馅蒸饺 牛肉蒸饺 猪肉酸菜蒸饺 水晶包 水晶烧卖
    三、技术提示：
    1、水晶饺子制作，关键在水晶面，一定按比例要求作。
    2、制馅按基本要求作，可做几十种，自便。
    3、水晶饺子可蒸、煎、煮、炸自便。

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