滋补口香糖技术
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3/21/2007 12:13:24 PM
长跑运动员,由于汗流浃背失去水分和盐分过多,以致口干舌燥,不得不在中途喝一些柠檬水之类的饮料,来补充体力消耗,这就必然要影响竞赛成绩。
国外研制一种口香糖,特别适合长跑一类田径运动员解渴、滋补之用。这种口香糖含有大量有机酸、果糖、葡萄糖和钾酸、钠盐等。它能刺激口腔生津,滋润喉咙,解渴祛燥,并能补充失去的盐分,减轻疲劳,可使运动员在较长时间内保持最佳竞技状态。 原料配方(%) 胶质量25.00 葡萄糖10.00 果糖20.00 柠檬酸6.00 甘油(软化剂)2.00 香料1.25 钾盐0.27 钠盐0.05 蔗糖5.00 粒状葡萄糖30.43 制作方法 钾、钠盐是硫酸钾、磷酸钾、碳酸钾、酒石酸钾、硬脂酸钾、醋酸钠、硫酸钠、柠檬酸钠、酒石酸钠、磷酸钠等。 有机酸是从水果、蔬菜、植物及奶中提取的。如甜菜中的已二酸、柠檬汁中的抗坏血酸、柠檬酸、乳酸、苹果酸、酒石酸等等。 胶质基采用食用树胶为介质,甜成分使用果糖、葡萄糖和蔗糖。再加进软化剂、吸湿成分、香料等就可制成这种滋补口香糖。
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